Data publikacji: 16 września 2026
Na pierwszych zajęciach koła biologiczno-chemicznego połączyliśmy biologię, chemię i… kuchnię! Tym razem na warsztat wzięliśmy kiszenie ogórków.
Podczas zajęć uczniowie poznali tajniki tradycyjnego procesu kiszenia. Dowiedzieliśmy się, na czym polega fermentacja mlekowa, jakie mikroorganizmy biorą w niej udział i dlaczego odpowiednie warunki są tak ważne dla przebiegu tego procesu. Przyjrzeliśmy się również przyprawom i dodatkom wykorzystywanym podczas kiszenia – m.in. czosnkowi, koprowi, chrzanowi i liściom przyprawowym.
Nie zabrakło oczywiście samodzielnego przygotowania ogórków do kiszenia. Uczniowie wykonywali zadania indywidualnie, obserwowali kolejne etapy przygotowania i przekonali się, że procesy biologiczne i chemiczne, które poznajemy na lekcjach, mają swoje zastosowanie w codziennym życiu.
Naszym celem było nie tylko poznanie procesu fermentacji, ale przede wszystkim rozwijanie ciekawości poznawczej, umiejętności obserwacji, samodzielnego działania, współpracy i wyciągania wniosków na podstawie własnego doświadczenia.
A teraz pozostaje nam już tylko… cierpliwie czekać!
Nasze ogórki potrzebują czasu, aby przejść cały proces kiszenia. Pierwsza degustacja zaplanowana jest na listopad!
Czy będą chrupiące? Czy odpowiednio kwaśne? I czy nasz biologiczno-chemiczny eksperyment okaże się również smaczny? Przekonamy się już wkrótce!
Bo nauka najlepiej smakuje wtedy, gdy można jej dotknąć, zobaczyć, zbadać i… spróbować!
To dopiero początek naszych biologiczno-chemicznych eksperymentów. Przed nami kolejne doświadczenia, obserwacje i odkrywanie fascynującego świata nauki!
